Las frutas son buenísimas para la salud y, por suerte, hay mil maneras sabrosísimas de consumirlas a diario. Hoy os contamos cómo preparar mermelada de naranja amarga casera, una receta utilísima que permite aprovechar cada parte de este cítrico.

Además, la mermelada de naranja amarga da muchísimo juego y triunfa en los desayunos de hoteles. Puede ser muy útil, por ejemplo, en la oferta de desayuno continental o como complemento a los amplios buffets. En cualquier cafetería o en casa, se convierte en un placer para el paladar. ¡Se nos hace la boca agua pensando en un desayuno con tostadas con mantequilla, café y zumo de naranja recién exprimido!

Ingredidentes para hacer mermelada de naranja amarga inglesa

Vamos a contaros como hacer esta riquísimo receta de dulce de naranja amarga. En primer lugar, veamos qué ingredientes necesitamos:

  • 2 kg de naranjas
  • 1 kg de azúcar
  • 2 vasos de agua por cada kg de ‘masa de naranja’ que consigamos
como preparar mermelada de naranja amara

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Receta de mermelada de naranja amarga

Una vez contemos con estos sencillos ingredientes, os contamos los pasos que debéis seguir para elaborar esta receta de mermelada de naranja:

  • En primer lugar, lavamos bien las naranjas.
  • Después, las pelamos y cortamos las cáscaras en tiras lo más finas posible.
  • Llegados a este punto, se abren los gajos de la naranja, se retira la piel y se deshecha. Por su parte, la pulpa se conserva por un lado y las posibles semillas que tenga la naranja, por otro.
  • A continuación, mezclamos la pulpa extraída de los gajos con las tiras de cáscara. Cuando obtenemos esta mezcla, la pesamos, y por cada kg que hayamos obtenido, añadimos dos vasos de agua. Además, a las semillas también se les añade un vaso de agua.
  • A partir de este momento, hay que dejar reposar la ‘masa de naranja’ durante un día.
  • Al día siguiente, el agua de las semillas se habrá gelificado porque las semillas liberan una sustancia llamada pectina, que será la encargada de espesar la mermelada. Añadimos esto en la mezcla de cáscaras y pulpa.
  • El siguiente paso es poner a hervir a fuego alto hasta que la cáscara esté tierna, más o menos durante media hora.
  • Después volvemos a pesar la masa y añadimos un kg de azúcar por cada kg de ‘masa de naranja’, se mezcla todo bien y se deja reposar hasta el día siguiente.
  • Al día siguiente, se hierve de nuevo la masa a fuego medio-alto, moviendo continuamente para que no se pegue (30-35 min), hasta que las cáscaras estén casi transparentes.
  • En caliente, se almacena la mermelada en tarros limpios y secos. Es recomendable guardar estos tarros en sitios oscuros y cubiertos de papel de aluminio para que la mermelada no se oscurezca.

Esperamos que esta receta sea útil para vosotros. Si queréis saber más sobre otras aplicaciones y formas para consumir cítricos, como las máquinas exprimidoras de cítricos y granadas de Zummo, poneos en contacto con nosotros. Os contaremos todos los beneficios que ofrecen estas máquinas industriales para tu local.