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Cómo elaborar un menú del día saludable para tu restaurante

23 mayo, 2017

La importancia de que un restaurante oferte un menú del día saludable

Una de las tendencias más sonadas en la gastronomía mundial actual es, sin duda, la alimentación saludable, y acompañada de ésta, el “Healthy Life Style”, es decir, llevar un estilo de vida saludable en general. Esto se ha convertido en una tendencia, porque los comensales lo demandan cada vez más, aumentando así la necesidad de que los restaurantes adapten su oferta con menús orientados al cuidado de la salud.

Es por este motivo que hemos querido preparar este artículo, con consejos e ideas para que tu bar o restaurante puedan estar al día y ofrecer los menús del día saludables que consigan atraer a un tipo de clientela que está en aumento.

El sector gastronómico está en tiempo de cambio, y es el momento perfecto para generar oportunidades e ideas de negocio con nuevas ofertas para todos aquellos que quieran cuidarse. Sin lugar a dudas, los restaurantes que programen este tipo de menús saludables tendrán la capacidad de llegar a un mayor número de tipos de personas con unas necesidades y gustos más específicos.

Platos saludables, basados en frutas, zumos naturales de frutas recién exprimidos  (naranja, pomelo, limón, granada), verduras  y de preparaciones sencillas pero sabrosas (sin fritos, excesos de aceites, salsas, bollería) etc.

¿Qué les gustaría encontrar a mis clientes en un restaurante con menú saludable?

En primer lugar, tiene que haber una oferta con variedad donde poder elegir. Deben aparecer en la carta opciones para la amplitud de los gustos y/o necesidades, incluyendo incluso menús para vegetarianos y celíacos, en los que primaran los zumos de frutas naturales, los smoothies, verduras etc…

Haciendo referencia a estos últimos, en sí mismos, los zumos de frutas son un producto sano que además puede ser creativo en cuanto a las mezclas y sabores y aporta un buen número de vitaminas, como la C, la A, los folatos o los carotenos. También contienen no pocos antioxidantes, como los licopenos, el beta-caroteno o las antocianinas, y minerales como potasio, magnesio, hierro o zinc, en cantidades variables según las frutas.

El segundo elemento importante y que les gustaría encontrar a nuestros clientes en su menú saludable, es el sabor. Tenemos que evitar que cuando nuestros clientes piensen en una dieta saludable, solo se les ocurran elementos hervidos o a la plancha, será importante que alternemos con las diferentes técnicas culinarias existentes, suficientes para poder elaborar menús saludables de lo más sabrosos.

El tercer elemento es adecuar el menú a la estacionalidad y a la localidad, por ejemplo, en época de naranjas o cítricos o en temporada estival, potenciar la incorporación de zumos recién exprimidos, sabrosos y frescos en el menú. En estas fechas serán mucho más apetecibles y nuestros clientes nos los demandarán más que de costumbre.

Por último, es importante que el menú que elaboremos tenga un precio económico y coherente con la calidad de los productos que ofertemos.

Si programas o ideas el ofrecer un menú de día saludable para tu restaurante, no sólo conseguirás aumentar el volumen de ventas de tu local, sino que además ayudarás a mejorar la innovación en lo que a oferta gastronómica saludable se refiere.

Esperemos que este sea el inicio de una revolución “healthy”  en el programa de menús de tu restaurante y que te sumes al carro de las tendencias “vida saludable”.

  • zumo de naranja

Cinco razones para beber zumo de naranja natural a diario

18 mayo, 2017

Los beneficios de beber zumo de naranja cada mañana

Una máquina exprimidora para hacer zumo de naranja y una tostadora son básicas para un buen desayuno, y esta es la clave para empezar el día con energía. Los médicos recomiendan tomar frutas y fibra por la mañana para ayudar al cuerpo a eliminar deshechos y toxinas y llenarse de vitamina C.

Los cítricos son conocidos por su excelente aporte vitamínico, por eso no hay nada mejor que despertarse con un buen zumo de naranja natural, fresquito y recién exprimido. Los beneficios de consumir zumo de naranja cada día son muy extensos, pero destacamos algunos de los más importantes:

1. La vitamina C ayuda a prevenir y mejorar muchas enfermedades, y su efecto antioxidante retrasa el envejecimiento de las células. Algunos estudios aseguran que el consumo de vitamina C a diario alarga la vida hasta 12 años. Además, reduce el colesterol.

2. El consumo diario de zumos de naranja recién exprimidos proporciona al cuerpo una gran cantidad de agua, lo que ayuda a mantener una correcta hidratación y por tanto, a mantener el metabolismo activo y la piel sana.

3. Beber zumo de naranja natural cada día ayuda al cuerpo a procesar mejor los carbohidratos, gracias a los azúcares naturales del zumo, las vitaminas, minerales y enzimas que provienen de la naranja.

4. Las propiedades de la naranja, una vez ingerido el zumo, intervienen en la construcción de las proteínas y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base, gracias a sus grandes cantidades de potasio.

5. El consumo de fibras naturales que se consigue tomando un vaso de zumo de naranja natural cada día ayuda a regular la flora intestinal, evitando tanto la gastroenteritis como el estreñimiento, además de eliminar residuos y favorecer una buena digestión.

El zumo de naranja ayuda a prevenir enfermedades

Más allá de todos estos beneficios, tomar un zumo de naranja exprimido al día reduce las probabilidades de sufrir patologías como la obesidad, la artritis, la gota, la diabetes, la hipertensión e incluso el cáncer.
Si todavía no has introducido el zumo de naranja natural en tu dieta y en tu rutina diaria, es el momento de empezar a cuidarse y empezar el primer día de tu nueva vida. Si quieres información sobre la máquina exprimidora que mejor se adapta a tus necesidades, ponte en contacto con nosotros y te ayudaremos para que empieces una nueva vida saludable y llena de energía.

  • Zummo & NRA

Próxima parada, NRA Show

11 mayo, 2017

Un año más, Zummo estará presente como expositor en NRA Show, uno de los salones más importantes de Norte América en la industria de la hostelería.

Del 20 al 23 de mayo, le invitamos a visitarnos en el stand 1872 del pabellón Sur. Allí podrás conocer toda nuestra línea de exprimidores profesionales, así como degustar el delicioso zumo obtenido por nuestras máquinas.

¡Nos vemos en NRA!

  • Zummo participa en Hostelcuba 2017

¡Nos vamos a Hostelcuba!

20 abril, 2017

Este año, ZUMMO se estrena como expositor en HOSTELCUBA, el salón profesional líder en el sector de restaurantes, hoteles y servicios turísticos de Cuba y el Caribe.

Del 25 al 27 de mayo, le invitamos a visitar nuestro stand, el C36, donde podrás conocer nuestra completa gama de exprimidores profesionales, así como degustar el delicioso zumo obtenido por nuestras máquinas.

Además, te invitamos a asistir a la presentación de nuestros productos que tendrá lugar el día 25 a las 15:00h en la sala de actividades del pabellón B.

¡Te esperamos!

  • Naranjada fallera con Zummo, el 8 de marzo de 2017

Zummo se prepara para la Gran Naranjada Fallera 2017

6 marzo, 2017

La enseña valenciana colabora un año más en la Gran Naranjada Fallera, organizada por Fotur, que tendrá lugar el miércoles 8 de marzo, cediendo sus exprimidores profesionales más rápidos.  

Se calcula que se repartirán más de mil litros de zumo y horchata, lo que representa unas 8.000 consumiciones y hasta finalizar las existencias.  La variedad de naranja elegida para esta ocasión es la Lane Late, una variedad que se recolecta a partir de enero y que en el mes de marzo tiene un sabor exquisito y se encuentra en estado óptimo de maduración que será recolectada expresamente para el evento, haciendo que su consumo para zumo y en fresco sea excelente. El evento contará con la última tecnología en máquinas exprimidoras de zumo. El modelo Z40 de la empresa valenciana Zummo, exprime 40 naranjas por minuto, y el sistema de exprimido exclusivo de la marca, el Efficient Vertical System, permite obtener el zumo más puro y natural.

También se repartirán 1.000. Litros de autentica horchata natural realizada por los maestros artesanos de Chufa Valencia. La horchata es rica en minerales; entre ellos, el fósforo, el magnesio, potasio, calcio y el hierro, además de grasas insaturadas y proteínas.

En el acto promocional, se utiliza el zumo de naranja y la horchata, como valor de identidad y promoción de nuestros productos autóctonos y fiestas falleras, además se repartirá información turística de Valencia y provincia.

La animación del evento corre a cargo de los Dj ’s y productores valencianos de PRODJCV siendo ya la VIII Edición.

  • Casa Caridad y Zummo firman el acuerdo por el que el fabricante de exprimidores profesionales pasa a ser empresa con valor oro.

Casa Caridad suma a Zummo como nueva Empresa con Valor Oro

1 marzo, 2017

Zummo, referente internacional en la fabricación de exprimidores para hostelería, formaliza con Casa Caridad el acuerdo con el que inicia su etapa como colaborador de esta ONG.

Casa Caridad Valencia cuenta desde hoy con un nuevo colaborador. Zummo y Casa Caridad han firmado el convenio por el que la enseña valenciana pasa a formar parte del grupo de “Empresas con Valor” en la categoría “Oro” que colaboran con esta asociación.

“Empresas con Valor” es una iniciativa enfocada al sector empresarial dirigida a sufragar los gastos de mantenimiento de la Asociación, dedicada a atender a las personas en riesgo de exclusión social, en sus diferentes áreas. Con estas aportaciones, las compañías no solo ayudan a cubrir las necesidades más básicas de las personas sin recursos, sino también a reorientar su vida, promover su reinserción y prevenir las situaciones de exclusión.

Este acuerdo de colaboración, supone un punto de inflexión en la política de Responsabilidad Social Corporativa de Zummo ya que el compromiso de la empresa con Casa Caridad se extiende también a sus empleados y su entorno, con un altísimo grado de motivación e implicación en las diferentes acciones solidarias y de cooperación social llevadas a cabo con Casa Caridad Valencia.